Τι είναι η απομίμηση σοκολάτας;

Σχετικές Απορίες

Ίσως έχεις παρατηρήσει στη συσκευασία κάποιου σοκολατένιου γλυκού να αναγράφεται στα συστατικά του ο όρος «απομίμηση σοκολάτας» ή «σκεύασμα σοκολάτας». Τι σημαίνει αυτό; Σημαίνει ότι το συγκεκριμένο γλύκισμα δεν περιέχει πραγματική σοκολάτα, αλλά κάτι που μοιάζει (σε όψη και γεύση) με σοκολάτα.

Η πραγματική σοκολάτα παρασκευάζεται από βούτυρο κακάο και κακαόμαζα (τα κύρια συστατικά της, σύμφωνα με τον Kώδικα Tροφίμων και Ποτών), αλλά μπορεί να περιέχει και άλλα συστατικά, όπως ζάχαρη, γάλα, λεκιθίνη κλπ.

Η απομίμηση σοκολάτας παρασκευάζεται από σκόνη κακάο (που αντικαθιστά την κακαόμαζα) και φυτικές λιπαρές ουσίες, όπως φοινικοπυρηνέλαιο και έλαιο κοκοφοίνικα (αντί του βουτύρου του κακάο). Ωστόσο είναι ένα περισσότερο επεξεργασμένο προϊόν, κυρίως όσον αφορά στις λιπαρές ουσίες, προκειμένου αυτές να πλησιάσουν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του βουτύρου του κακάο (με βασικό να λιώνει στο στόμα, χωρίς να κολλάει στον ουρανίσκο).

Γιατί φτιάχτηκε η απομίμηση σοκολάτας;

Γενικώς οι απομιμήσεις τροφίμων θυμίζουν σε γεύση τα αυθεντικά προϊόντα, αλλά έχουν φθηνότερο κόστος παραγωγής από αυτά (καθώς τροποποιείται η σύστασή τους με την αντικατάσταση κάποιων συστατικών τους) και ευκολότερη χρήση σε διάφορες εφαρμογές. Για παράδειγμα, η απομίμηση σοκολάτας χρησιμοποιείται με μεγαλύτερη ευκολία σε κάποιες συνταγές ζαχαροπλαστικής, όπου η πραγματική σοκολάτα δεν καταφέρνει να δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Απομίμηση σοκολάτας μπαίνει επίσης σε παγωτά, συσκευασμένα γλυκά κ.ά.

Εκτός από τη σοκολάτα, υπάρχουν και άλλες απομιμήσεις τροφίμων όπως είναι η απομίμηση γάλακτος, τυριού και ψαριού.

Αν θέλεις να λύσεις κι άλλες Απορίες και να μάθεις Αλήθειες, κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook

Περισσότερες Απορίες

Ποια είναι τα αριστερόστροφα φαινόμενα του πλανήτη και του σύμπαντος;

Όλοι οι πλανήτες του ηλιακού μας συστήματος αλλά και όλοι σχεδόν οι γνωστοί αστεροειδείς και οι κομήτες περιστρέφονται με αριστερή...

Πού βρίσκονται τα πιο ψηλά δέντρα του πλανήτη;

Τα ερυθρόδενδρα μπορούν να ξεπεράσουν τα 110 μέτρα σε ύψος (όσο ένα κτίριο με 36 ορόφους, ψηλότερο από το άγαλμα της Ελευθερίας), ενώ η περίμετρος του κορμού τους φτάνει τα 22 μέτρα. Η αναρρίχηση...

Πώς θα φτιάξεις αρωματικό αλάτι;

Από μόνο του το αλάτι νοστιμίζει όλα τα φαγητά, οπότε φαντάζεσαι πού μπορεί να φτάσει η γεύση, αν του προσθέσεις μυρωδικά. Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι...

Πότε χρειάζεται να πιεις μια γουλιά ελαιόλαδο;

Υπάρχει ένα ενοχλητικό σύμπτωμα, που το ελαιόλαδο μπορεί να μειώσει ή και να εξαλείψει (εφόσον η αιτία που το προκαλεί δεν είναι σοβαρή): Δοκίμασε...

Πόσα αβγά πρέπει να πάρει από το κοτέτσι ο υπηρέτης του βασιλιά;

Ένας βασιλιάς ζητάει από τον υπηρέτη του να του φέρει ένα αβγό. Στον δρόμο για το κοτέτσι υπάρχουν διαδοχικά 3 γέφυρες και στην κάθε μία υπάρχει ένας...

Τι είναι το πλαγκτόν;

Μέσα σε μια κουταλιά θαλασσινού νερού μπορούν να κολυμπούν περισσότερα από ένα εκατομμύριο ζωντανά πλάσματα, τα οποία για να επιβιώσουν…

Γιατί αυτός που φέρνει μήνυμα δεν λέγεται αγγελιοφόρος;

Συνηθίζουμε να αποκαλούμε αγγελιοφόρο αυτόν που μεταφέρει μια αγγελία, ένα μήνυμα ή μια διαταγή, αλλά το σωστό είναι αγγελιαφόρος. Η λέξη προέρχεται από το...